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粥店被曝使用增稠剂 专家称安全没问题
发布时间:2022-07-24 05:03:16 来源:ob欧宝娱乐在线登录 作者:ob欧宝娱乐app下载地址

  央广网财经北京12月7日消息 据经济之声《天天315》报道,冬季,大家都爱喝一些养生粥,既安全美味又驱寒暖胃。可是,最近微博上流传着这样一种说法:粥店内售卖的黏稠度较高的粥,看着卖相很好,其实并不是熬制出来的效果,而是使用了增稠剂。

  这种说法是真的吗?另外,现在都市人的生活节奏快,即食粥也就是方便粥有了很大的市场。它的营养价值如何?热量高么?有防腐剂么,可以安心吃么?这一系列的问题都在消费者心中打上了问号。

  昨天,记者走访并致电北京的几家知名粥店。嘉和一品公司人士向记者表示,所有门店售卖的粥,都是公司统一现熬并配送,厂里24小时安排人熬粥,每样粥都有检测报告,浓稠的效果绝对不是增稠剂做出来的。

  宏状元学院南路店的工作人员也表示,他们销售的粥都是每天现熬制的,不加任何食品添加剂,而要熬出一桶浓稠的粥,“大约需要60到90分钟”,就能达到这样的效果。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅朱毅表示,目前的增稠剂大部分是天然合成的,很安全。像塔拉胶琼脂来自于海藻,阿拉伯胶来自于阿拉伯树木的渗出液,瓜尔胶,槐豆胶来源于植物的种子,淀粉果胶,魔芋胶来自于植物的某个器官,黄原胶来源于一种微生物的分泌物等等。

  朱毅:这一段时间,微信圈、微博圈都在疯炒,粥里面不是真的稠,而是增加出来稠,搞的一下子就觉得,这个粥似乎都不能喝了。不过这似乎有点矫情,就算是加了也没有什么不能喝的,可能消费者都是喜欢天然的东西,退一万步说,就算是增稠剂,大部分都是符合消费者的天然的消费观念的。

  国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士认为,从成本来看,快餐店往粥里放淀粉是最划算的,即使用了添加剂,在安全性上也不用担心。

  钟凯:现在一说添加剂或者任何一种所谓的对人体可能有害的物质,最喜欢说的就是长期、大量。别的东西都不谈,就谈增稠剂的话,你如果真的是吃增稠剂吃死了,一定是撑死的,不是被毒死的。



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