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酸奶不是越稠越好
发布时间:2022-04-02 21:30:17 来源:ob欧宝娱乐在线登录 作者:ob欧宝娱乐app下载地址

  东亚讯(记者陈曦)酸奶已成为健康饮品的代名词,很多家长都喜欢买酸奶给孩子喝。长春市中心医院中医科副主任裴智梅教授表示,很多家长在挑选酸奶时存在误区,认为酸奶越浓稠就越好。

  裴教授介绍,酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型,凝固型酸奶口感浓稠,搅拌型酸奶比较稀薄。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶是蛋白质胶体,易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等,它们有助于消化,而且没有热量,对人体有益无害。与凝固型酸奶相比,搅拌型酸奶的风味更好,营养更全面。不过,有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉,这类增稠剂含糖量高,会导致血糖升高。所以,在购买酸奶时,要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,根据口味需要选择类型。

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